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極うなぎとは

2つのこだわり

水質へのこだわり
シラス台地でろ過されたミネラルたっぷりの地下水を使用しています。
毎日4~5回、全ての池の水質検査を行い、鰻がすくすく育ちやすい水作りを行っています。
また数値では分からない池ごとの水の動きや色・匂いなど、五感を働かせて鰻に最適な環境作りを行っています。

飼料のこだわり
先代が「人が食べても安全なエサ」をモットーに、飼料会社と連携して独自でエサを開発しました。
現在では、鰻の飼料として商品化され、多くの養鰻場で愛用されています。

生産過程